本書以圖文並茂的形式介紹了動物食品的雕刻,包括:仙鶴長壽、山石錦雞、喜鵲登梅、相思鳥、壽帶迎春等。
基本介紹
- 書名:動物食品雕刻
- 出版社:河北科學技術出版社
- ISBN:9787537525091, 7537525099
- 作者:尹汝龍
- 出版日期:2002年1月1日
- 品牌:河北科學技術出版社
本書以圖文並茂的形式介紹了動物食品的雕刻,包括:仙鶴長壽、山石錦雞、喜鵲登梅、相思鳥、壽帶迎春等。
本書以圖文並茂的形式介紹了動物食品的雕刻,包括:仙鶴長壽、山石錦雞、喜鵲登梅、相思鳥、壽帶迎春等。...
中國在食品上加以雕刻,歷史悠久,大約在春秋時已有。食品雕刻的常用原料有兩大類,一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜;另一類是既能...
食品雕刻入門是由中國紡織出版社出版的一本圖書。...... 食品雕刻入門是由中國紡織出版社出版的一本圖書。...雕刻、花卉雕刻、瓜盅瓜燈、動物雕刻和盤飾的雕刻...
一、花卉、禽類、動物雕刻簡論二、食品雕刻基本程式三、基本施刀方法四、選擇雕刻工具第二部分 常用部件雕刻一、龍身體部位雕刻二、孔雀頭部...
食品雕刻藝術是中國勞動人民在食品上加以雕刻,歷史悠久,大約在春秋時已有。《管子》一書中曾提到“雕卵”,即在蛋上進行雕畫,可能是世界上最早的食品雕刻。其技...
《食品雕刻與盤飾》是2016年9月出版的圖書,作者是凌紅妹。...... 食品雕刻與盤飾內容簡介 編輯 本書涵蓋了花卉類雕刻、水族類雕刻、動物類雕刻、瓜盅類雕刻、人...
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《冷拼與食品雕刻》是2007年5月1日中國勞動社會保障出版社出版的圖書。...... 《冷拼與食品雕刻》是2007年5月1日中國...§4—6 動物造型實例§4—7 器物造型...
《食品雕刻教與學·人物造型》是2004年上海科技文獻出版社出版的圖書,作者是張衛新...... 叢書在內容和形式上獨具匠心,另闢蹊徑,它將花卉、禽鳥、人物、哺乳動物、...
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書中較詳細地介紹了果蔬禽鳥、果蔬動物及龍鳳、果蔬人物雕、麵塑、瓜雕、冰雕、...孔令海,國際餐飲協會理事,國家級評審;國家食品雕刻師考核鑑定試題主編,大連中山...
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食品雕刻基礎知識食品雕刻的特點與用途構思命名選料刀具保存衛生精雕細刻談食雕循序漸進學盤飾得心應手用刀具就地取材選原料切雕技法與造型套用...
20世紀90年代以後,我國烹飪技藝的發展突飛猛進,冷拼工藝和食品雕刻無論從技術上,還是種類、品種或原材料的使用上,也都得到了很大的豐富和發展,這為冷拼工藝和食品...
第三節 動物造型 第四節 器物造型 第五節 景觀造型 第六節 各客冷碟造型 第七節 多碟組合造型 本章小結 思考與練習 下篇 食品雕刻工藝 第1章 概述 第2章...
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編輯出版了《中國宴會食品雕刻》、《食雕花卉造型》、《食雕禽鳥造型》、《食雕人物造型》、《食雕動物造型》、《食雕龍鳳造型》、《麵塑造型》、《花卉美食》、《...