加州芝士蛋糕

加州芝士蛋糕是一種美味的甜品，以麵粉，發粉等為主要原料，以砂糖，牛油等為調料。該美食主要通過把蛋糕放入烤箱內烘烤而成。

基本介紹

• 中文名：加州芝士蛋糕
• 主要食材：麵粉
• 分類：西式蛋糕
• 口味：香甜

所需食材

餡皮

麵粉225克，發粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克；

填充料

利確達芝士500克，雪利奶油100克，砂糖125克，麵粉50克，厚奶油35克，酸奶油300毫升，蛋黃6個，蛋白6個；

製作方法

製作餡皮

1)把麵粉，發粉和砂糖混合攪拌，再加入水和牛油於結合成形，覆蓋上不透水紙，冷卻1小時；

2)把爐預熱至180C ；

3)將23厘米的模具兩側和底部塗滿油脂，張貼上餡皮；

4)放在低架上，以中低火烘局8-10分鐘，冷卻之。

製作填充料

1)除蛋白外，把所有材料混合攪拌，直至柔軟；

2)攪拌蛋白直至成形，之後加入混合物1；

3)注入餡皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分鐘；

4)冷卻1-2小時，撒上糖霜點綴上桌。

食用須知

芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。