美國加州牛肉面，又稱“加州牛肉麵”，包括若干家互相指責侵權的中國的連鎖快餐店。在美國，加州牛肉麵並不常見，“美國加州牛肉麵”的原料包括麵條、牛肉、香料，以及製作工藝，均來自中國。“美國加州”的名稱只是市場行銷策略。
基本介紹
- 中文名：加州牛肉麵
- 英文名：California beef noodles
- 主要食材：麵粉，牛肉
- 口味：可口
菜品特色,做法,相關爭議,
菜品特色
在美國從事餐飲業的華僑吳京紅1985年回中國創辦了第一家“美國加州牛肉麵大王”。1993年在中國註冊了商標。1996年在美國註冊了商標，歸吳京紅所擁有的美國鴻利國際公司。另一家“李先生加州牛肉麵館”的創辦人是重慶人美國加州華僑李北祺。他在1972年到1974年間以“牛肉麵大王”為號，洛杉磯地區的唐人街、蒙特利公園、阿罕布拉開了3家“牛肉麵大王”餐館，到1979年擴展到7家。之後在中國以“美國加州牛肉麵大王”為商號，開辦專營店。
做法
加州牛肉麵做法大全（
加州牛肉麵做法（一） 1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 顆 ,白蘿蔔 1/2 條 ,蔥 2 支 ,老薑 數片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少許 ,高湯 適量 2. 拉麵 適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3 大匙 ,醬油 1/2 杯 , 冰糖 少許 ,鹵包 1 個
製作流程 ： (1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水 出來，瀝乾置於一旁。
(3) 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油， 使牛腩上色、辣味出現。
(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、 鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。 
加州牛肉麵
加州牛肉麵(5) 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
