功能性保健食品，人們利用現代高科技，把更多的草本植物進行科學地配伍，並進行充分地營養萃取和高倍濃縮，最後填充膠囊，只需幾粒就相當於幾公斤蔬菜，水果的綜合營養，而且品質好，吸收率高，食用方便，無毒副作用，對補充人體營養，提升機體免疫力和自愈力等有很大的幫助，這就是功能性保健食品。
基本介紹
- 中文名：功能性保健食品
- 特點：品質好，吸收率高
- 功能：調節生理節律、預防疾病
- 種類：保健醋等
簡介,食品種類,保健醋,休閒食品,
簡介
功能性保健食品是強調其成分對人體能充分顯示機體防禦功能、調節生理節律、預防疾病和促進康復等功能的工業化食品。它必須符合下面4條要求：
（1）無毒、無害，符合應有的營養要求。
（2）其功能必須是明確的、具體的，而且經過科學驗證是肯定的。同時，其功能不能取代人體正常的膳食攝入和對人類必需營養素的需要。
（3）功能性食品通常是針對需要調整某方面機體功能的特定人群而研製生產的。
（4）它不以治療為目的，不能取代藥物對病人的治療作用。
食品種類
保健醋
用醋製作保健飲料最早始於美國東北部的佛蒙特州，當地人習慣每天早上飲用二湯匙醋加二湯匙蜂蜜配製成的飲料，這裡的人幾乎個個都是老壽星。自從佛蒙特州人的長壽之道廣為人知後，醋飲料很快風靡日本、東南亞及歐洲。日本人對醋飲料最為愛好，並把多醋少鹽作為健康長壽的“十訓”之一。20世紀80年代中期，全日本開發生產了150多種健康醋，目前已不下200種大多數保健醋對其保健功效提及的都是：醋有保健功效。而對於其他類型、功效更完整的保健醋卻開發不多。添加果汁、添加功能因子不失為一種好的開發思路。可供選擇的功能因子很多，如胺基酸、維生素、低聚糖、有益菌、膳食纖維等，這些功能因子在各類保健食品中都得到了很好的利用，尤其是低聚糖最為成熟。低聚異麥芽糖在改善微生態環境、調整人體菌群結構方面的功效已為世界所公認，其與醋消滅病毒、抑制有害菌、排毒養顏的功效如出一轍。若將低聚異麥芽糖用於保健醋，將會使保健醋消毒抑菌、最佳化人體菌群、排毒養顏、提高免疫力的功效更加完善和明顯。利用低聚異麥芽糖開發保健醋將使保健醋功能更加強大。
休閒食品
在當今功能性保健食品中，功能性休閒食品獨樹一幟。以其獨有的營養保健功能深受人們的青睞，據業內人士分析2001年，休閒食品製造業的工業增加值為44.2億元，占全國工業增加值0.1%。1999-2001年，其工業增加值的平均年增長率為6.7%，略低於GDP的發展速度。2002年中國休閒食品市場表觀需求額為168.7億元，預計年增長速度超過10%，到2005年中國休閒食品市場需求額將達225.8億元。休閒食品的高利潤近年來呈持續增長勢頭，其增長率已達整個食品工業的2倍。中國的休閒食品製造業屬於開放程度較高的行業。2002年，休閒食品"三資"企業有166家，占行業總數的24.6%左右，但是卻占據了62.6%的資產總額，58.2%的銷售收入及34.9%的利潤總額。
