剁椒貴妃貝

剁椒貴妃貝是一道美食。主要原料：貴妃貝500克，剁椒50克，味素2克，鹽2克，老薑10克，小蔥10克，乾豆粉5克，蔥油10克。

基本介紹

• 中文名：剁椒貴妃貝
• 主要食材：貴妃貝
• 分類：貝
• 口味：鮮美

製作方法

1、將貝殼弄開沖洗淨，用直刀法在貝肉上劃幾刀，將貝肉還原置於貝殼內，擺在盤內。老薑切成米。小蔥切成蔥花。

2、剁椒用水、姜米、乾豆粉、味素、鹽拌均，淋於貝殼肉上，上籠蒸幾分鐘。

3、在將出籠的貴妃貝上撒入小蔥花，將蔥油燒至七成熱，炸於貝肉上即成。

口味特點

剁椒貴妃是一款小海鮮用江湖菜烹製法做成的菜餚，成品鹹鮮微辣，質地細嫩。