剁椒基圍蝦

剁椒基圍蝦是一道以基圍蝦300克、小青紅杭椒各15、蒜泥10克，香醋15克、龜甲萬醬油10克、白糖2克為主材的川系菜餚名。

基本介紹

• 中文名：剁椒基圍蝦
• 烹飪方法：蒸
• 口味：鮮辣。
• 菜系：四川菜。

基本信息

菜系：四川菜。

口味：鮮辣。

烹飪方法：蒸。

烹飪時間：二十分鐘。

製作材料

基圍蝦300克、小青紅杭椒各15、蒜泥10克，香醋15克、龜甲萬醬油10克、白糖2克。

製作方法

1、將已開背的基圍蝦加入料酒、少許鹽、蔥、姜，煮熟後冰水涼透備用。

2.將青紅小尖椒切成圓墩形狀，略微用鹽醃製一下。

3.將醃製好的青紅尖椒、蒜泥粒、龜甲萬醬油、香醋、白糖等調料放入深口碗內，然後將涼透的基圍蝦放入盆中，略微攪拌一下，即可上桌食用。

注意事項

1.可以適當添加一點芥末膏。

2.清爽可口，帶剁椒味道。