刺身象拔蚌

主 料： 象拔蚌1隻（重約1千克），檸檬、草莓、荷蘭芹、心裡美蘿蔔各適量。

配 料： 綠芥末1隻，生抽少許。

基本介紹

• 中文名：刺身象拔蚌
• 主要食材： 象拔蚌1隻（重約1千克），檸檬、草莓、荷蘭芹、心裡美蘿蔔各適量
• 口味：鮮嫩，有彈性
• 配料：綠芥末1隻，生抽少許

做 法： 1、象拔蚌去殼，放入開水中略燙，去除表皮，用刀批成兩片，去除污漬，放入過濾水中。2、取龍舟1隻，船身墊冰，檸檬、草莓伴邊。3、將過濾水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次碼在龍舟上，殼放在龍舟前，放上荷蘭芹、心裡美蘿蔔，用牙籤花點綴即可。4、食用時與綠芥末、生抽同食。

特 點： 鮮嫩，有彈性。