基本介紹
- 中文名：切丁機
簡介,結構特徵與工作原理,2.1 結構特徵,2.2 工作原理,操作使用,3.1使用前的準備和檢查,3.2 操作使用,
簡介
切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。 更換圓刀軸、橫切刀軸以及調整切片厚度可以完成切割不同 尺寸丁的轉換。（如右圖）
結構特徵與工作原理
2.1 結構特徵
2.1.1 切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動系統和電器控制系統組成。
2.1.2 切丁機材料選用必須符合食品衛生要求，機架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不鏽鋼製作。
2.2 工作原理
切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，藉助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然後經過圓盤切絲刀切成條狀，並將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。
操作使用
3.1使用前的準備和檢查
3.1.1 仔細檢查切丁機是否存在缺、損、松問題，確保機器處於完好狀態。
3.1.2 檢查殼體內是否有異物存在，將殼體內異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。
3.1.3 清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，接地標誌處是否可靠連線地線。合上開關，按下“開”按鈕，檢查轉向是否正確（面對推料撥盤，推料撥盤逆時針方向旋轉為正確），否則，切斷電源調整接線。
3.1.4 接通水源，以備使用。
3.2 操作使用
3.2.1 首先，應將被切物料洗淨去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料最大切割直徑應不超過100mm，如果大於此直徑須分塊。
3.2.2 按下啟動按鈕電機運轉。（如上蓋未壓合在機架上，不能壓合開關XK，線路不通，電機不能運轉）
3.2.3 將被切物料從料斗均勻連續投入進料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，最後被橫切斷刀切成方塊。
3.2.4 切丁機規格的調整：是通過調整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。
3.25 機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發生危險。
