分蛋海棉蛋糕

分蛋海棉蛋糕是一道由雞蛋、低粉等食材製成的小吃。

基本介紹

• 中文名：分蛋海棉蛋糕
• 難度：普通
• 主料：雞蛋、低粉
• 輔料：細砂糖、色拉油

做法

1.蛋白蛋黃分開兩個盆子。
2.蛋白分次加入60g糖，打發至中性。蛋黃加剩餘20g糖打發至濃稠均勻，體積變大顏色變淺。
3.蛋白霜分蛋黃分次混合切拌均勻。
4.低粉分兩次篩入3中，翻拌均勻;取部分麵糊入色拉油碗中拌勻，再倒回麵糊拌勻。
5.蛋糕糊完成，細膩有光澤，倒入模具。
6.170度上下火，中層，迷你紙杯10分鐘左右就好了，大紙杯要25分鐘，溫度自行控制