分蛋海綿小蛋糕

分蛋海綿小蛋糕

分蛋海綿小蛋糕是以雞蛋、低筋麵粉為主料製作的食品。

基本介紹

  • 中文名：分蛋海綿小蛋糕
  • 主料：雞蛋、低筋麵粉
製作材料,用料,輔料,製作步驟,

製作材料

用料

輔料

製作步驟

1.
準備好各路材料，蛋白蛋黃分開，果乾切碎沾低粉備用
2.
蛋白分次加60g糖，打發至中性
3.
蛋黃加剩餘20g糖，打發至濃稠均勻，體積變大顏色變淺
4.
取部分蛋白霜與蛋黃糊混合後，再倒入蛋白霜中切拌均勻
5.
低粉分兩次篩入4中，每次都翻拌均勻
6.
取部分上述5入色拉油碗中拌勻，再倒回5中拌勻
7.
撒上果乾
8.
倒入紙杯中，約8-9分滿，170度，上下火，中下層，25分鐘
9.
成品是這樣。圓滾滾，不會像戚風一樣塌陷

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