刀削麵機

刀削麵機就是代替人工技師削麵的一種機器數控裝置,可以直接聽從人的命令進行削麵的機器。

基本介紹

  • 中文名:刀削麵機
  • 外文名:sliced noodles machine
  • 動力:220v 2.2kw 
  • 轉速:1400r/min
  •  外型尺寸 :650*220*270 mm
實用型,性能,傳統型,使用說明書,

實用型

1、本機外殼採用不鏽鋼包裝,具有整潔美觀,使用壽命長,安全衛生等優點.
刀削麵機刀削麵機
2、刀削麵機使用機械的方式完美再現山西刀削麵的製作精髓,並在此基礎上解決了人工揉面、削麵質量差異化的問題。刀削麵機特有的二次揉面過程,使麵筋紋路正好順著刀削的方向形成,因此削出的麵條口感要優於手工刀削麵。
3、刀削麵每分鐘可削3-5斤面,不僅可以將刀削麵師傅從繁重的體力勞動中徹底解放出來,而且應對每天的客流高峰期更是得心應手,從容不迫、顧客的滿意度將大幅度提高。
4、使用方便。刀削麵機削出的麵條寬窄、薄厚可以隨意調整,滿足不同顧客需求。
5、刀削麵機削出的麵條形狀美觀,中厚邊薄,棱風分明,長短均勻,入口筋道滑爽,耐煮耐擱軟而不粘,越嚼越香,美味誘人。6、刀削麵機不吃不喝,節省費用,可以輕鬆實現廚房的標準化和機械化作業,大幅降低管理成本,提高工作效率和工作質量。減輕管理者的工作壓力。降低廚房的成本支出,一次投入,讓您省心、放心、安心!
機器人刀削麵機機器人刀削麵機

性能

1、插上電源。
2、按上升鈕,使機器右臂上升至最高位置。
3、把和好的麵團揉捏城月牙狀,然後擺正,放在左臂的托面板上。
4、按下降鈕,然後將手持刀片的右臂下降,約離麵團表面0.5毫米的位置停止。
5、按啟動按鈕使機器進入正式削麵狀態。
6、根據一次性削麵數量可以隨時調節大碗、小碗。如:需三大碗,可將大碗設定開,然後再調其則行,一般一大碗時間在15-20秒之間,根據碗的大小分明。
7、當面削至約剩1公分左右,機器會自動升到原來大碗位置,然後一次類推進行削麵。

傳統型

刀削麵機結構新穎,設計合理,揉面刀削一氣完成,速度快、產量高(每小時用面150斤),不是人工削麵,勝似人工削麵,清洗簡便。
設計原理:主要由減速箱,螺旋推進器,分面凸輪與前後送面盤組成,具有體積小,結構緊湊,操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點,可將麵粉(拌和成面料)通過送面輥及螺旋推進器送入前後送面盤中,在分面凸輪離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削麵刀削成中間厚,兩邊薄的麵條飛出。機器既可削勾刀,又可削平刀,而且寬窄、薄厚都可大幅度調節(面寬範圍:3-20mm連續可調,,面厚範圍:1-10mm不停機連續可調),使用機器方便。
刀削麵機刀削麵機
使用優點:刀削麵機專門為餐館、飯店、食堂、風味快餐廳等使用而設計的,由於人流較大,需要服務速度極快才能滿足需求。使用刀削麵機後,可加速了削麵速度,減少顧客等待時間。又經實踐證明,刀削麵檔口的服務能力最高可以提高4-5倍以上。由於等待時間短,顧客滿意度提升,服務質量優。機器特有的二次揉面過程,使得面更細膩,口感更優於手工刀削麵。與手工刀削麵相比,使用刀削麵機削出的面,形似柳葉更漂亮、中厚邊薄更均勻,棱鋒分明,長短一致。

使用說明書

一、結構特點及功能
本機主要有減速箱螺旋推進器,分面凸輪及前後送面盤組成,具有體積小、結構緊湊、操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點。可將麵粉(拌合成面料)通過送面輪螺旋推進器送入前後送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削麵刀削成中間厚、兩邊薄的麵條飛出。
二、主要技術參數
三、使用方法及注意事項
1、開機前檢查各部位螺旋栓是否鬆動,電機外殼是否接地。
2、拌麵:手工拌麵或拌麵機拌麵,均勻即可。注意不宜太軟或太硬,適合即可。
3、分面器高端要正對削刀。
4、把分面器外端雙螺母擰緊。
5、投料:將拌好的面料切成長條裝,然後往削麵機面斗放面,投料不要間斷,切出的麵條飛出盤外。

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