冰餡寶斗糕

冰餡寶斗糕

冰餡寶斗糕是一款小吃,原料有白麵粉、砂糖等。

基本介紹

  • 中文名:冰餡寶斗糕
  • 主料:白麵粉
  • 調料:砂糖
  • 配料牛油
製作原料,製作方法,

製作原料

主料:白麵粉8兩(約320克),砂糖2兩(約80克),牛油1/2杯,淡奶2湯匙,雞蛋1隻,食用臭粉少許。
配料:浸軟開邊綠豆1斤(約600克),砂糖8兩(約320克),粟粉、生油、清水各適量。

製作方法

1、綠豆加4碗清水磨成粉漿,用小篩將幼滑、精細的粉漿濾出,放鍋內加入砂糖粟粉、生油攪勻煮乾成綠豆餡。2、融化牛油,與砂糖攪拌至松發,再加入雞蛋及淡奶攪勻。
3、將牛油蛋糊倒於面台上,與麵粉搓成光滑之麵團,再將麵團分小塊壓扁圓,包入豆沙餡,製成小長方形塊狀,放在平底鍋內,逐一煎至呈金黃色即成。

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