基本介紹
- 中文名：冰鎮麻辣燙
- 類別：麻辣燙
- 製作方法：在普通的麻辣燙出鍋之後加上冰塊
- 來源：西南政法大學食堂
簡介,熱賣,
簡介
網友在微博爆料，稱西南政法大學食堂出現一道名為“冰鎮麻辣燙”的新菜。微博一出，瞬間引發爭議，網友紛紛留言稱再一次刷新了對高校食堂“黑暗料理”的認識，“我以為我們學校的辣條炒飯已經可以雄霸高校食堂了，看來還是太年輕了！”
在該校東苑食堂二樓的一家麻辣燙攤位內，不少學生都在排隊買麻辣燙。工作人員將選好的菜一齊倒入滾燙的紅湯里，至煮熟後撈出再加入調料。和其他麻辣燙不同的是，裝盤後，工作人員又從冰櫃裡取出細碎的冰塊撒在盤裡。至此，這道“冰鎮麻辣燙”就算完工了。
夏天吃麻辣燙太熱，學生就買冰鎮飲料來配，一冷一熱對腸胃傷害大。”於是賣家便萌生做冰鎮麻辣燙的想法。為不影響麻辣燙的口感和注意衛生，她還用牛頭熬成的湯再做成冰塊。
熱賣
冰鎮麻辣燙除了冰塊急速降溫以外，這盤“冰鎮麻辣燙”和一般麻辣燙味道差別並不是很大。
冰鎮麻辣燙和重慶的夏天非常配，外地人來到重慶，一來不適應這裡的炎熱夏季，二也不太習慣麻辣的口味，這道菜就綜合了一下口感，很不錯。學生們對這個菜還是挺“買賬”的，夏天生意好時，一天最高可以賣到200份。
重慶火鍋與餐飲策劃專家劉可表示，這道“冰鎮麻辣燙”看似“黑暗料理”，但只要食客接受，都應該算作一種創新，“還有點兒冰火兩重天的意境。”
