冰花水煎包

最後，餡拌好了後，面也發了，將揉成長條，揪成劑子，擀成麵皮，包上餡，做成包子。看看半成品。餃子型的是肉的，圓的是素的。這些就夠我們一家三品吃的了。平鍋（電餅檔或不粘鍋都成）加熱，倒入少許油，五成熱時，放包子，蓋蓋，煎一分鐘。倒入半碗水（提前將水澱粉和水以1：10的比例拌成一碗），馬上蓋上蓋子。聽到鍋里沒有呲呲的水聲，就做好了。

基本介紹

• 中文名：冰花水煎包
• 口味：鹹鮮
• 製作難度：切墩(初級)
• 製作時間：30分鐘

所屬分類:老少皆宜 大眾菜 麵點食材：麵粉，肉餡，白菜 ，黑木耳

配料：鹽,花椒粉,老抽,蚝油

冰花水煎包的做法:

先發麵

酵母用溫水化開，加入麵粉中，再加入適量清水，揉成軟一些的麵團（面要較軟），放在暖和的地方發酵。等面的體積變大，內部成蜂窩狀就發好了。

肉餡

1.白菜切末，木耳切小塊，蔥姜切末備用。

2.肉餡中加入涼的熟油，蔥薑末，一個雞蛋，五香粉，少許將肉，鹽，順一個方向拌勻。再加入少許鹽和香油。

3.在肉餡中加入切好的白菜（過水後，擠出水份），和木耳拌勻，再倒入少許香油。如果餡還是比較乾，可以再加入少許清水拌勻。

素餡

1.將胡蘿蔔切絲，剁碎。雞蛋加少量的鹽，攪拌，煎成雞蛋餅，剁碎。青菜和大蒜也各各剁碎。

2.將鍋中加油（胡蘿蔔素是溶於油脂的所以這樣吃有好處），將大蒜炒香，胡蘿蔔進鍋翻炒一下，關火，加雞蛋，和青菜拌勻，調味，出鍋（餡里的蒜香和胡蘿蔔香溶到一起，一點也不辣，很好吃）。