冰糖綠豆莧菜粥

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

基本介紹

• 中文名：冰糖綠豆莧菜粥
• 主要食材：粳米（100克） ，綠豆（50克）
• 口味：清香味
• 工藝：煮 

簡介

冰糖綠豆莧菜粥

製作：1．把綠豆洗淨，去雜質；莧菜洗淨，切5厘米長的段，冰糖打碎；大米淘洗乾淨。

2．把大米、綠豆同放鍋內，加水500毫升。

3．把鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時，加入莧菜、冰糖，煮熟即成。

食法：

每日2次，早晚餐食用，每次吃粥50-100克。

功效

清熱解毒，生津止渴。中毒性肝炎患者主食食用。

冰糖綠豆莧菜粥

主料：粳米（100克） 綠豆（50克） 莧菜（綠）（50克）

調料：冰糖（10克）

類別：快餐/主食夏季養生調理防暑調理清熱解毒調理

製作工藝

1.　綠豆、粳米淘洗乾淨；

2.　綠豆在冷水中浸泡3小時；

3.　粳米浸泡半小時，撈起，瀝乾水分；

4.　莧菜洗淨，切5厘米長的段；

5.　鍋中加入約1500毫升冷水，將綠豆、粳米依次放入，置旺火上燒沸；

6.　改用小火熬煮40分鐘，加入莧菜段、冰糖，再繼續煮10分鐘，即可盛起食用。

食譜營養

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；

綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

莧菜（綠）：莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易於消化吸收的優質營養。其中的優質鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。其中的蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對於牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進造血、排毒養顏、防止便秘、增強體質、提高機體的免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折癒合，所以特別適合生長發育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復期的患者。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。

莧菜（綠）：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。

所含營養素

·熱量 （495.90千卡）

·蛋白質 （11.85克）

·脂肪 （3.45克）

·碳水化合物 （106.91克）

·膳食纖維 （4.35克）

·維生素A （334.00微克）

·胡蘿蔔素 （2005.00微克）

·硫胺素 (0.43毫克）

·核黃素 (0.23毫克）

·尼克酸 （3.00毫克）

·維生素C （25.50毫克）

·維生素E （6.54毫克）

·鈣 （91.10毫克）

·磷 （308.50毫克）

·鈉 （7.54毫克）

·鎂 （138.90毫克）

·鐵 （6.43毫克）

·鋅 （2.46毫克）

·硒 （6.03微克）

·銅 (0.68毫克）

·錳 （1.24毫克）

·鉀 （630.20毫克）

·碘 （3.70微克）