冰糖燉鵝蛋是一道由鵝蛋、冰糖、乾香菇等做成的美食。 基本介紹 中文名：冰糖燉鵝蛋主要食材：鵝蛋，冰糖輔料：乾香菇工藝：蒸 原料,做法,小貼士, 原料鵝蛋1隻、冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放）、乾香菇1-2朵、溫水適量。做法1、香菇泡發，冰糖碾碎。2、鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸乾且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右。小貼士鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不應超過3個。
