朱古力冰淇淋蛋糕

白糖和水倒入小鍋中，小火加熱煮至115度。如果沒有溫度計，可觀察糖水煮至很多大泡，糖水比較黏稠。或用筷子蘸一滴糖水，放入冷水中，呈軟球狀即可。

基本介紹

• 中文名：朱古力冰淇淋蛋糕
• 外文名：Chocolate Ice Cream cake
• 主要原料：朱古力，幼砂糖，煉乳，朗姆酒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部適用
• 儲藏方法：低溫冷藏

朱古力冰淇淋的快樂

朱古力冰淇淋蛋糕能解救人們在夏日的炎熱，炎熱的夏季會讓人的提問迅速上升，當快要升到人類正常提問的時候身體裡的水分會慢慢蒸發及人們常說的出汗，冰淇淋在能起到很大的作用，可以降低你自身的體溫，保持水分，讓人們不會感覺到那么炎熱。

朱古力冰淇淋液

原料：蛋清4個、動物性鮮奶油250ML、白糖100克、水40ML、黑朱古力150克。

做法：

1、動物性鮮奶油打至6分發，仍可流動的狀態，放入冰櫃冷藏待用

2、隔水融化黑朱古力，融化後晾涼至室溫，倒入打發的奶油中，攪拌均勻

4、用打蛋器打發蛋清，邊打邊將煮好的糖水慢慢倒入，要使糖水呈細線狀一點一點倒入蛋清中，繼續將蛋清打至將近乾性發泡。

5、將打好的蛋清和朱古力奶油糊混合，攪拌均勻，即是朱古力冰淇淋液。

朱古力冰淇淋蛋糕

原料：

奶油、煉乳、朱古力、幼砂糖、朗姆酒

朱古力冰淇淋液、手指餅。

手指餅的做法在這裡：手指餅。

做法：

1、用一個6吋活底蛋糕模，將連排的手指餅圍成一圈，再將圓形手指餅鋪在下面（可以在蛋糕模內鋪一層保鮮膜，方便脫模）

2、倒入一半朱古力冰淇淋液，再輕輕鋪上一片圓形手指餅，再將剩餘的朱古力冰淇淋液倒上

3、表面蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷凍四個小時以上，無需攪拌

4、吃的時候提前取出，在室溫中放置約15分鐘，即可輕鬆將蛋糕從模具中取出，切開食用。

注意：

1、這種做法的冰淇淋蛋糕，需要不需攪拌的冰淇淋方子。因為冰淇淋液直接倒入蛋糕中冷凍，中途是無法攪拌的。這裡的做法及炸彈式冰淇淋都可以，但蛋奶冰淇淋不適用。

2、手指餅經過冷凍，並不會變硬。經過回溫後，口感絲毫不受影響。