冬菇扒鴨

冬菇扒鴨，配料有，排骨200克、鵪鶉蛋12個、冬筍肉100克、水發香菇100克、菜心10棵、紅蘿蔔 50克。

基本介紹

• 中文名：冬菇扒鴨
• 主料：鄉里老水鴨

主料：鄉里老水鴨1250克

配料：排骨200克、 鵪鶉蛋12個、 冬筍肉100克、 水發香菇100克、菜心10棵、 紅蘿蔔 50克

調料：鹽、 胡椒粉、姜、花雕酒

步驟：

(1)老鴨開膛洗淨

(2)排骨剁成段狀，鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

(3)老鴨焯水瀝淨，放排骨等配料、調料燉製。