冬筍牛肉煲

基本介紹

• 中文名：冬筍牛肉煲
• 主要食材：牛肉
• 分類：家常菜
• 口味：清香味

菜譜口味

清香味

製作工藝

燉

原料

主料:牛肉(後腿) 400克

輔料:冬筍 120克 洋蔥 80克

調料:姜 80克 青蒜 20克 各適量

製作方法

1.牛腿筋肉去淨肥脂，切片，加味醃過；

2.冬筍批淨，切開邊，掉下沸水內滾過，撈起浸冷，切片；

3.姜去皮，拍扁，切片；

4.洋蔥剝淨衣，切開邊；

5.青蒜洗淨，切段；

6.燒熱瓦缸下油，爆過姜，乾蔥，青蒜，同爆牛肉，加下冬筍片，半碗清水，調適味，加蓋煮七八分鐘便熟，原煲上席。