冬筍燴海參

冬筍燴海參，是一道家常菜，製作原料主要有水發冬筍、水發海參。

基本介紹

• 中文名：冬筍燴海參
• 主要食材：冬筍，海參
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 食材用量：水發海參300克，水發冬筍150克
• 配料：鹽、雞精、雞汁、雞油，蚝油等

原料

水發海參300克，水發冬筍150克

配料

鹽、雞精、雞汁、雞油各5克，蚝油2克，老抽3克，雞湯80克，料酒15克，蔥薑片10克，豬油60克

製法

1、水發海參去除內臟，洗淨泥沙，切段備用。冬筍切片，沖淨鹼分。

2、鍋內入水燒沸，烹人料酒，放人海參、冬筍氽1分鐘，撈出控水。

3、鍋置火上，入豬油燒熱，下蔥薑片煸香，加雞湯、料酒，放入氽好水的冬筍和海參，加鹽、雞精、雞汁、蚝油、老抽調味，燒制5分鐘後淋雞油出鍋即可。