冬筍燜雞翅

需要雞翅400克，冬筍75克、沙茶醬25克、料酒、蔥薑汁各15克，醬油10克，白糖、味素各2克，胡椒粉0．5克，濕澱粉10克，湯600克，精鹽1克。

基本介紹

• 中文名：冬筍燜雞翅
• 主要食材：雞翅，冬筍
• 輔料：濕澱粉
• 調料：鹽、白糖、味素

冬筍燜雞翅

做法

1、將冬筍切成條。雞翅治淨，從關節處斬斷。另將鍋內放湯，加入料酒、蔥薑汁、醬油，下入沙茶醬攪勻，用大火燒開。

2、下入雞翅繼續用大火燒開，撇淨浮沫，再改用小火力口蓋燜至雞翅九成熟。

3、下入冬筍，加入精鹽，繼續用小火燜至雞翅熟爛，加入白糖。

4、收濃湯汁，加入味素、胡椒粉、用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。