八珍(漢語辭彙)

八珍，漢語辭彙，拼音為bā zhēn，原指古代八種烹飪技法，後泛指珍稀美味。

根據《周禮·天官·膳夫》記載，周代“珍用八物”包含淳熬（肉醬澆飯）、淳母（肉醬澆黃米飯）、炮豚（煨烤炸燉乳豬）、搗珍（捶打裡脊）、漬（酒醃肉片）、熬（肉脯）、炮牂（烤全羊）、肝膋（網油烤狗肝）八種宮廷烹飪法。宋代呂希哲《侍講日記》與明代陶宗儀《輟耕錄》記載的八珍演變出醍醐、野駝蹄等食材組合。

該詞最早見於西周禮制文獻，秦漢時期成為天子專屬飲食象徵。西晉至清代文獻中逐漸轉為貴重食物代稱，《三國志》載“八珍之味”，杜甫詩“御廚絡繹送八珍”及陸游詩作均沿用此義。成語“八珍玉食”亦由此衍生。

基本介紹

• 中文名：八珍
• 拼音：bā zhēn

釋義

1、古代八種烹飪法。2、泛指珍饈美味。

出處

戰國 · 《周禮·天官·膳夫》：珍用八物。

例句

1、古代八種烹飪法。

戰國 · 《周禮·天官·膳夫》：珍用八物。

宋 · 呂希哲 《侍講日記》：八珍者，淳熬也，淳母也，炮也，搗珍也，漬也，熬也，糝也，肝膋也。先儒不數糝而分炮豚羊為二，皆非也。

明 · 陶宗儀 《輟耕錄·續演雅發揮》：所謂八珍，則醍醐、麆沆、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿也。俗以龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍。

2、泛指珍饈美味。

西晉 · 陳壽 《三國志·魏志·衛覬傳》：飲食之餚，必有八珍之味。

唐 · 杜甫 《麗人行》：黃門飛鞚不動塵，御廚絡繹送八珍。

宋 · 陸游 《東堂睡起》詩：若論胸中淡無事，八珍何得望藜羹。

近代 · 康有為 《大同書》第五章：是故甲願八珍而乙不得藜藿焉。