八珍母雞湯

八珍母雞湯，原料，主料:母雞 1500克，輔料:當歸 15克 黨參 15克 川芎 10克 白朮 10克 赤芍藥 10克 香附 10克 烏藥 10克 甘草 5克，調料:鹽 8克 料酒 15克 味素 2克 大蔥 10克 姜 10克 各適量

基本介紹

• 中文名：八珍母雞湯
• 主要食材：母雞
• 輔料：當歸
• 調料：鹽

製作工藝:煨

製作方法

1. 母雞宰殺，去毛、去內臟、去血洗淨；

2. 母雞放入沸水鍋內燙3分鐘，撈出瀝水，切成大塊；

3. 當歸、西黨參、川芎、炒白朮、赤芍、香附、台烏藥、炙甘草洗淨，用乾淨紗布袋裝好，扎口備用；

4. 藥袋、雞塊、生薑片、蔥段、料酒、精鹽放入沙鍋內，倒入適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

5. 轉用文火煨至雞肉爛，放入味素，盛入湯碗內即成。