八寶鮮魷

八寶鮮魷是一道以魷魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：八寶鮮魷
• 口味：微辣
• 主要食材：魷魚，糯米粉，蝦仁，香菇，鹹蛋黃，栗子
• 所屬類別：海鮮

原料

主料

魷魚、糯米粉、蝦仁、香菇、白果、鹹蛋黃、栗子、馬蹄、臘腸等。

配料

上湯、醬油、麻油、紹酒、胡椒粉等。

做法

先把糯米粉、蝦仁、香菇、白果、鹹蛋黃、栗子、馬蹄、臘腸等八樣用料混合炒香成八寶飯。再將新鮮魷魚，放入上湯，加上醬油、麻油、紹酒、胡椒粉等調味品煮熟。然後去掉魷魚頭和內臟，把八寶飯塞進魷魚肚裡，塞滿後束住口，放在油鑊里炸至金黃色撈起。用爆蔥花煮成糖水為佐料。把八寶鮮魷切開擺盤後，淋上蔥花糖汁即可上席。