八寶水波蛋

八寶水波蛋美味菜品，主要原料雞蛋 2個、豬肉 10克、豌豆 10克、胡蘿蔔 10克。

基本介紹

• 中文名：八寶水波蛋
• 主要食材：雞蛋，豬肉
• 配料：豌豆、胡蘿蔔、香菇、蝦仁、青筍
• 調料：鹽、白糖、料酒、水澱粉

美食材料：

雞蛋 2個、豬肉 10克、豌豆 10克、胡蘿蔔 10克、香菇 10克、蝦仁 10克、青筍 10克、魷魚 10克、鹽 1小匙、白糖 少許、料酒 少許、水澱粉 少許

做法：

1.雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。以前發過做蛋羹的帖子，詳細的蒸蛋羹方法可參考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的蝦仁蛋羹

2.將其他所需原料洗淨，全部切小丁備用。

3.取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。

4.再取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開後，用水澱粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。

製作方法