基本介紹
- 中文名：全麥火腿三明治
- 主要食材：全麥麵粉，中筋麵粉
- 輔料：燕麥、鄉村乳酪、雞蛋
- 調料：黃油，酵母，蜂蜜，鹽，白糖
麵包,做法,三明治夾餡,做法,
麵包
原料：
1又3/4杯中筋麵粉、1又1/4杯全麥麵粉、1/2杯燕麥、1/2杯溫水、1/2杯cottagecheese（中文名大約叫鄉村乳酪或者白軟乾乳酪）、1個雞蛋，放至室溫、2茶勺酵母、1/4杯黃油，加熱化開、1/2茶勺鹽、3大勺白糖、2大勺蜂蜜、2大勺水。
全麥火腿三明治
全麥火腿三明治小提示：
關於這個cottagecheese，中文名大約叫鄉村乳酪或者白軟乾乳酪，也有叫奶渣的，有一點不一樣的是，美國買到的這個乳酪是比較濕潤的，裡面還有不少的液體，而國內的好像大多比較乾，好多自製cottagecheese的方子都提到要把水分濾乾，還要儘可能的把乳酪裡面的水分都擠出來。所以，不同地方買到的乳酪也可能有很大的差別喔！往麵包裡面加這個乳酪是為了讓麵包組織更柔軟，效果很好。
做法
1、用溫水加1茶勺的白糖，化開酵母，靜置5到8分鐘。
2、把酵母液，黃油，cottagecheese，雞蛋，麵粉，全麥麵粉，燕麥，白糖和鹽，按照液體在下固體粉類材料在上的順序，全部放入麵包機，啟動“麵團”/dough”程式。
3、等麵包機將麵團揉好並且自動發酵完畢後，將麵團取出，輕輕的將大氣泡揉掉，分成12到15個小劑子，然後整形成小圓麵包胚子。
4、把麵包生胚蓋好，二次發酵約40到60分鐘，視室溫而定，等麵團再度發酵到差不多兩倍大就好了。
5、與此同時，烤箱預熱到375F/191度。
7、麵包送入烤箱，烤25到30分鐘，這個主要取決於麵包個頭大小。
三明治夾餡
原料：
1大塊火腿，切成薄片、1個西紅柿（圖片上有兩個，實際上一個就夠了）、1個小個頭的洋蔥，切成洋蔥絲、1根黃瓜，切成黃瓜片、4片生菜葉子，撕成小片、10片酸辣椒、8片乳酪、1個牛油果（avocado）、1/4茶勺茶勺檸檬汁、1茶勺蜂蜜、鹽和黑胡椒末適量。
