全福素錦

全福素錦，是一道菜品，製作原料主要有烤麩、小油麵筋等。

基本介紹

• 中文名：全福素錦
• 主要原料：烤麩4個  小油麵筋泡20個
• 是否含防腐劑：否
• 調料：胡椒粉、雞精各1小匙

材料

材料烤麩4個 小油麵筋泡20個 小素雞1條 冬筍1個 金針菜25克 黑木耳10克 胡蘿蔔20克 毛豆2大匙 姜3片調味料A料：黃酒1大匙B料：醬油2大匙 高湯或熱水2杯 胡椒粉、雞精各1小匙 鹽1/2小匙C料：香油1大匙

做法

1．金針菜和黑木耳分別泡軟、去蒂後洗淨；胡蘿蔔、冬筍分別去皮，用波浪刀切花片，放入沸水中燙熟、撈出。

2．素雞切片；烤麩、油麵筋泡用溫水洗淨，擠乾水分。

3．鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香薑片，放入全部材料(除了毛豆)炒勻，噴上A料，加入B料煮至湯汁快收乾時，加入毛豆拌炒均勻，淋上C料即可端出。