免疫系統健康與營養

內容提要

《免疫系統健康與營養》是由北京市科學技術研究院營養源研究所和中國保健營養理事會共同組織相關權威營養專家編寫的《系統營養與人體健康》系列科普叢書之一。本書針對目前在民眾中多發的免疫疾病的健康營養問題進行了分析講解。
本書採用敘述和一問一答兩種方式編寫，便於對觀念性問題的闡述，也便於常識性問題的查找，其中部分問答還配有圖示，便於理解。
本書通俗易懂，是大眾健康營養學習和日常免疫保健必要讀物。

圖書目錄

第一章免疫與人體健康
第二章人體不同階段的免疫力
第三章免疫與人體疾病
一、流行性感冒
二、腫瘤與癌症
三、過敏
四、風濕病
第四章增強免疫力的方法
一、免疫力與營養健康
二、提高免疫力要加強和堅持營養補充
三、免疫調節功能的強化
四、免疫功能的保護

作者簡介

蔣峰，政府津貼專家，北京市營養源研究所人類營養健康產業主要領導人，人體健康預警測評與營養干預研究中心主任。
主持編著理論專著——《系統營養論》、《食物成分與藥用功效》、《健康節律運動學》、《系統營養論<第二版>》；
主持編著營養學工具書——《營養健康教育指南》、《中國飲食營養第一書》、《系統營養與人體健康》系列叢書、《神奇的藥食同源》、《健康步步為贏》等大量著作。
先後主持完成“母乳化胺基酸譜完全蛋白質的研究”、“複合蔬菜水果營養素”、“真菌多糖的提取與營養”等科研項目30多項，獲市部級重大科技進步獎、科技進步獎多項；發表論文10多篇，榮獲中國發明專利20餘項，受到了國家和行業內一致好評，並多次獲得獎項，其中包括：
第七屆國際發明展覽會上榮獲1項金獎、1項銅獎
第十五屆全國發明展覽會上榮獲2項銅獎
第十七屆全國發明展覽會上榮獲1項銀獎、3項銅獎
第十八屆全國發明展覽會上榮獲3項銅獎
第二十屆全國發明展覽會上榮獲1項金獎
先後應北京市衛生局、北京市藥品監督管理局及多省政府邀請，作為專家講師為醫療工作者、健康工作者和相關部門領導及工作人員等進行百餘場營養健康教育培訓。2010年，被北京市委宣傳部、北京市科委等授予“北京市科學技術普及工作先進個人”榮譽稱號。
曾就公眾營養健康系列問題多次接受中央電視台、北京電視台和西班牙電視台等媒體的專訪；2008年，作為北京電視台《快樂健身一籮筐》節目特邀營養學專家，先後錄製8期營養訪談節目；2010年，作為北京電視台《步步為贏》節目特邀營養學專家，先後錄製5期營養訪談節目。
曾就中國營養健康與產業發展等問題多次主持接待英國工貿部、新加坡、紐西蘭、日本等國政府、專業團體的訪問交流；就營養與疾病方面的問題，與國內外專家學者廣泛開展交流。

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