元寶蛋

元寶蛋是民間傳統節日食品，流行於江浙地區，雞蛋被雅稱為“元寶”。浙江湖州地區除夕食用元寶蛋，南京民間將其作為待客食品，並以茶葉煮製款待賓客。江蘇高淳縣有主家向賀喜賓客分贈茶煮雞蛋的習俗。

據《金陵物產風土誌》記載，清乾隆時期南京人以茶煮雞蛋為晨餐，稱“元寶彈”，後演變為五香茶葉蛋前身。袁枚《隨園食單》提及茶葉蛋製作，現代延續傳統工藝需文火煮製4小時。元寶蛋製作採用煨制工藝，主料為雞蛋與雞肉，輔以肥膘肉及調味料，成品呈金黃色。其造型象徵元寶，蘊含招財進寶寓意，湖州地區長輩會以“撿元寶”祝福親友。

基本介紹

• 中文名：元寶蛋
• 流行地區：江浙地區

流行於江浙地區。當地民間俗稱雞蛋為元寶。浙江湖州除夕所吃雞蛋即稱為元寶蛋。南京民間作為待客食品。姜靈《金陵歲時記》稱:“茶煮雞子以當點心,名曰'元寶蛋',客至必爭獻數枚,俗謂“進元寶'。高淳縣俗,主人出茶煮雞蛋,俾賀客懷之而歸。”