上海茶葉蛋

上海茶葉蛋，是上海人喜愛的一種經濟實惠的食品。

基本介紹

• 中文名：上海茶葉蛋
• 英文名：Shanghai tea eggs
• 主要食材：雞蛋，茶葉
• 分類：上海小吃
• 口味：鮮香
• 適宜季節：四季皆宜

原料

雞蛋20隻，茶葉5克，八角克，花椒2克，紹酒5克，醬油100克。

做法

1.將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小麵杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗淨，連同茶葉用潔淨紗布裹好；
2.雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒、醬油及適量開水，用旺火約一個小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。