優酪乳紅絲絨蛋糕

原料

低筋麵粉140克、黃油57克、雞蛋1個、細砂糖120克、酪乳（鮮檸檬汁15毫升+牛奶110毫升）、紅曲粉1大勺（15毫升）、可可粉1小勺（7.5毫升）、香草精2.5毫升，鹽2.5克、泡打粉2.5毫升。

烘焙

180度、約50分鐘左右。

基本介紹

• 中文名：優酪乳紅絲絨蛋糕
• 主要原料：優酪乳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

做法

1、做酪乳：先把檸檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶；

2、靜置20分鐘左右，不要攪拌，勿移動，待濃稠為止；

3、黃油室溫軟化，加入細砂糖打至顏色發白；

4、雞蛋打散分次加入到打發的黃油中。加入紅曲粉和可可粉；

5、用刮刀切半均勻，加入香草精拌勻；

6、倒入約1/3的酪乳，用刮刀翻版均勻；

7、篩入約1/3的低筋麵粉，翻拌均勻；

8、再加入酪乳、篩粉。交錯的把酪乳和粉完全加入拌勻；

9、裝入模具中，稍稍用力震出氣泡；

10、烤箱預熱180度，中層約40分鐘，牙籤扎入不帶麵糊即可；

11、烤好的蛋糕脫模後冷卻至室溫；

12、吃之前可以淋上優酪乳，綠色開心果碾碎裝飾即可。

友情提示

優酪乳也可以用優酪乳油代替，如果是淋優酪乳的話，建議食用前再淋，或者淋完優酪乳儘快食用。