優酪乳油杏子冰激凌

基本介紹

• 中文名：優酪乳油杏子冰激凌
• 主要食材：杏子，優酪乳油
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
杏子	500克
優酪乳油	400克
淡奶油	150克
細砂糖	200克
香草莢	1隻
檸檬	1隻
糖粉	20克（可選）

做法

1. 杏子洗淨，去核後切成小丁。擦進檸檬皮
2. 加擠入半隻檸檬的汁水
3. 香草莢對半剖開
4. 用刀尖刮出內部的細籽，與糖、杏子等一起倒入厚底鍋中，蓋上鍋蓋，慢火煮15分鐘左右
5. 杏子在煮時會出水，煮至變軟的杏子汁水蒸發，變濃稠，即可將香草莢取出，並關火，隔水降溫，這也是製作杏子果醬的過程
6. 將淡奶油、糖粉倒入優酪乳油中，用蛋抽子混合均勻呈膏狀