基本介紹
- 中文名：健胃豬肚湯
- 主要原料：茯苓，淮山藥，豬肚
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：人參，枸杞，麥冬，陳皮
主料,輔料,製作步驟,
主料
茯苓10-15g淮山藥10g豬肚適量
輔料
人參1條枸杞10g麥冬10g陳皮6-8g
製作步驟
1豬肚雖說好吃但它不好清洗,豬肚上難以除去的臊味讓人頭痛,今天告訴大家一個比較好的清洗豬肚高招，希望對大家有用。準備好豬肚
2然後取適量的鹼面，反覆揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水沖淨（鹼面可以用明礬代替）。
3用鹽加麵粉再次塗抹豬肚，反覆揉搓，麵粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，鹽的顆粒抑有此作用，約兩三分鐘後，沖水洗淨。
4將豬肚翻過來，看到很多肥油這面。
5加點鹽，鹽一定要塗抹均勻。
6反覆揉搓，大約揉搓1分鐘，沖水洗淨。
7把豬肚上面的肥油撕掉，沖水洗淨。
8洗乾淨的反面，沒有肥油了。
9洗乾淨的正面，看，是不是很乾淨了？！基本一塊乾淨無異味的豬肚就呈現在您面前了。
10將洗淨的豬肚切成條狀形。
11鍋中燒開水，將切好的豬肚放進去煮約2分鐘。
12將焯好的豬肚用漏勺撈起備用。
13一人量：人參一條、枸杞10g、麥冬10g、茯苓10-15g、陳皮6-8g、淮山10g、北芪10g、豬肚
14將所有原料放入砂鍋中。
1540分鐘後，把豬肚放進砂鍋和藥膳一起燉2個半小時，大火燒開後改小火慢慢燉。
16湯快煲好時把枸杞放進砂鍋，小火燉1-2分鐘（枸杞的烹飪時間不宜過長，應在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養成分流失）。
