健胃蘿蔔湯

健胃蘿蔔湯是以豬肚、蘿蔔、雞腿肉為主料的傳統湯品，輔以酸菜、紅蘿蔔及蘿蔔葉製成。製作時需將豬肚用鹽反覆搓洗去腥，焯水後切塊，與焯水的雞肉、紅蘿蔔丁慢火燉煮30分鐘，再加入酸菜續煮15分鐘，最後放入蘿蔔葉保持色澤。此湯品含維生素C、消化酶，具有健胃助消化、增強免疫力及促進胃腸蠕動功效，尤其適宜體虛、脾胃虛弱者及孕婦緩解早孕反應。

基本介紹

• 中文名：健胃蘿蔔湯
• 主要原料：豬肚，蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女

用料：豬肚一個，雞腿肉4兩，白蘿蔔1斤，酸菜1兩，紅蘿蔔1個，蘿蔔葉少許。

製作：豬肚用鹽洗淨，切成小塊；紅蘿蔔、蘿蔔葉、雞腿肉都切成半寸丁狀，用滾水燙過；酸菜洗淨，瀝乾後切絲；用雞精和豬肚汁做上湯；將豬肚、雞肉、姜蔥和花椒加上湯倒入鍋內，用慢火煮30分鐘；再放入紅蘿蔔和酸菜，加蓋用中火煮15分鐘，去除泡沫，調味後再加上蘿蔔葉即可食用。

功效：健脾養胃。