健康版煎雞蛋

健康版煎雞蛋是一道由雞蛋、油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：健康版煎雞蛋
• 主要食材：雞蛋
• 輔料：油、水
• 工藝：煎

菜譜信息

主料
雞蛋：一個
輔料
油：少量	水：適量

做法步驟

1. 雞蛋一個。

2. 油少量。

3. 水適量。

4. 平底鍋淋上少許油，在要下雞蛋的部位均勻抹開來，再開小火。

5. 油溫上來了雞蛋下去，趁沒成型前把雞蛋散開的邊緣刮弄歸位。

6. 隨即把準備好的適量水往蛋的四周淋下，包括鍋底的其他部分也必須有少量的水。

7. 這時找來鍋蓋蓋上，我的平底鍋沒有鍋蓋，隨便找個鍋蓋，能罩上就行，燜3分鐘出鍋。

8. 這是煎好的蛋正面。

9. 這是反面。

10. 這是蛋的橫切面，這個原理是利用水蒸氣把蛋黃蒸熟了還保留原型，鍋底得到了降溫，不至於煎焦了。