佛手瓜燒雞翅

做法：

1、將雞翅倒入沸水中焯燙1分鐘後撈出浸入冷水中放涼後撈出剁成3小塊。

2、大蒜剝去外殼後洗淨、生薑切成片、佛手瓜削去外皮後切成塊（削的時候最好帶上一次性手套）。

3、炒鍋內倒適量油燒熱，撒入花椒粒和辣豆瓣醬爆香，隨後放入薑片和蒜瓣炒勻。

4、倒入雞塊翻炒後倒入冰糖、老抽、白酒炒勻，隨後倒入佛手瓜一起翻炒，蓋上蓋中火燜10分鐘即可。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

據國家營養協會報導，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛用瓜，有助於提高智力。

1、是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。同時還適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛(含慢性胃炎、神經性胃炎)、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

2、但是由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；

也可作蔬菜，撲、熗、醃、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜製法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手裡脊等；

還可加工成醬製品和糖漬品；

由於目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。

佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經；

具有祛風解熱，健脾開胃的功效；

主治風熱犯肺、頭痛、咳嗽、脾胃濕熱諸證。