人參炒鱉肉

人參炒鱉肉是人參，鱉肉為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：人參炒鱉肉
• 材料：人參，鱉肉

配方

人參20克,鱉1隻(重約500克),料酒、蔥各10克,精鹽2克,味素1克,姜5克,植物油50克。

功效

補元氣,益氣血。適用於陰虛、氣短、怠倦肌膚不潤等症。

製作

①將鱉宰殺,去頭、尾、內臟和爪,揭開蓋,剁成八大塊;人參切薄片;姜切片,蔥切段。②炒鍋置武火上燒熱,加入植物油,燒至六成熱,下入姜、蔥爆香,下入鱉肉、人參、料酒、精鹽、味素炒熟即成。