五香滷豆乾

基本介紹

• 中文名：五香滷豆乾
• 主要食材：豆腐乾、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、雞精、鹽
• 分類：鹵

用料

材料

豆腐乾、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、雞精、鹽

做法

1. 蔥切末，姜切末；豆腐乾切蓑衣花刀，以更方便入味
2. 鍋中倒入適量油，放入豆乾，煸至沒有水分，表面變硬後，盛出備用
3. 鍋內底油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味
4. 再放入1塊桂皮、1個八角，煸出香味
5. 倒入1勺料酒
6. 再加入1碗水，燒至開鍋
7. 水燒開後，放入煸好的豆乾
8. 加入1勺醬油、適量鹽、半勺雞精、半勺白糖，調味
9. 小火煨15分鐘入味，轉大火收乾湯汁即可