五香布袋亦稱“香料布袋”。漢族節日胸飾。流行於河北等地。端午節幼兒佩掛胸前的一種飾物。其用布縫製成一小口袋，內裝花椒、八角、桂皮、丁香花蕾、茴香子等五種調味香料，有驅五毒（蠍、蛇、娛蚣、壁虎、蟾蜍）之功效。
基本介紹
- 中文名：五香布袋
- 別名：香料布袋
五香布袋亦稱“香料布袋”。漢族節日胸飾。流行於河北等地。端午節幼兒佩掛胸前的一種飾物。其用布縫製成一小口袋，內裝花椒、八角、桂皮、丁香花蕾、茴香子等五種調味香料，有驅五毒（蠍、蛇、娛蚣、壁虎、蟾蜍）之功效。
五香布袋亦稱“香料布袋”。漢族節日胸飾。流行於河北等地。端午節幼兒佩掛胸前的一種飾物。其用布縫製成一小口袋，內裝花椒、八角、桂皮、丁香花蕾、茴香子等五種調味香料，有驅五毒（蠍、蛇、娛蚣、壁虎、蟾蜍）之功效。...
五香鹵醃蛋是一道以醬油、冰糖、精鹽等為主料的傳統滷製菜品，核心原料包括沸水5公斤、醬油1公斤，輔以丁香、桂皮、草果等香料調配而成。其製作工藝分兩步：首將香料裝袋與醬油、酒、鹽、糖等調料共煮，製成紫醬色滷汁；再將預煮去殼的鮮蛋表面輕劃裂紋，入滷汁滷煮至蛋清變色、蛋黃過心。滷製過程中需注意控制...
鹵五香兔脯是以兔肉為主料的傳統滷味食品，通過醃製、滷煮等工藝製成。它以桂皮、八角、小茴香等十餘種香料調配滷汁，加入紅曲粉著色，成品色澤嫣紅，兼具酥爛口感和複合香氣。傳統做法需經冷水浸泡、硝鹽醃漬去腥提色，滷製時強調香料配比與火候控制，旺火煮沸後轉小火慢熬，最後澆淋醋糖調製的稠汁定型。該菜品...
拌五香狗肉是一道以狗肉為主料的傳統冷盤菜品，屬煮製類。該菜品配以硝水、白芷、八角、精鹽、小茴香、草果等調料製成，成品呈嫩紅色，肉質酥爛入味。食用時可直接手撕或切片裝盤，是地方風味飲食中具有特色的肉類製品。製作食材 主料：狗肉1000克，薑片20克，草果2克，丁香2克 輔料：硝水1克，白芷2克，八角10克，
天津五香豬肉干是天津傳統風味肉製品，以豬後腿瘦肉為主料，屬天津菜系。製作需精選豬肉配以白糖、香辛料等十餘種配料，經備料、水煮、切丁、煮製、烘烤等多道工序製成，總耗時約5小時。成品呈1厘米見方肉丁，色澤深黃，肉質緊實耐嚼，兼具醬香與甜味，具五香味特徵。主要食材豬肉富含優質蛋白質、必需脂肪酸及...
五香味廣東精滷水是一種滷水，不含防腐劑，主要原料是甘草，老少皆宜。製作材料 主料：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、沙姜粉25克、陳皮25克、羅漢果1個、清油200克、姜塊100克、長蔥條250克、白醬油500克、紹酒2500克、冰糖2100克。做法 將八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、...
五香紅麯酒，是一味藥酒，主治補脾健胃，散寒止痛，芳香辟穢，發表祛暑。適用於脾胃氣滯，虛寒脘滿，食慾缺乏，寒凝氣滯之小腸疝氣，暑日感受風寒等症。組成 甘草、菊花、甘松、肉桂、白芷、藿香、山柰、青皮、薄荷、檀香、砂仁、丁香、大茴香、細辛各20克。紅曲、木香各8克，乾薑12克，小茴香克，白酒1 000毫升...
五香麻辣蛋是四川地區的一個特色小吃，把雞蛋放入添加了各種香料的鍋里進行熬煮，煮到一定程度把雞蛋外殼弄破，使得香味能夠深入蛋內，即營養，有鮮香。白水煮蛋,煮好以後把皮剝掉，放到鍋里 加入花椒、大料 姜切片，洋蔥切塊 薑片洋蔥一同入鍋，加鹽和雞精，鹽可以稍多點，比較容易入味 加水，水與雞蛋齊平即可，略...
五香腰片是一道美食，屬於京菜，由豬腰子、紅曲、醬油、料酒等食材精製而成。基本資料 菜系及功效：京菜 腎調養食譜 自汗盜汗食譜 接觸化學毒素人員食譜 壯腰健腎食譜 口味：五香味 工藝：鹵 五香腰片的製作材料：主料：豬腰子250克 調料：紅曲10克,醬油3克,料酒2克,大蔥3克,姜3克,八角2克,花椒2克,桂皮3克,...
十八羅漢佛珠是佛教徒用於念誦記數的隨身法具，常見類型包括持珠、佩珠和掛珠。其中“十八子”佛珠象徵佛教“十八界”（六根、六塵、六識），材質多選用檀木、沉香等珍貴木材，紫檀因紋理細密、香氣馥郁被列為佛教五香之一。十八羅漢源於佛教典故，代表修行者斷除煩惱、超越輪迴的境界。其成員包括降龍、伏虎、長眉等...
3. 將全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）裝入布袋內紮好放入鍋里；4. 把鮮姜、五香粉、胡椒粉、味素放入加淨水的鍋內調和；5. 再將雞下鍋浸泡1 個小時，然後用小火煮至半熟加鹽，再繼續煮到成熟為止，取出趁熱燻烤；6. 熏前先在雞身上抹遍香油；7. 再將雞放入鍋內篦子上，鍋底燒至微紅時，...
台灣路的中段是古時最繁華的地方，自唐宋元明清歷代以來，這兒因匯聚蚵仔煎、手抓面、豆乾麵粉、鍋邊糊、春卷、五香、滷麵、豆花、土筍凍等漳州名點小吃而聞名遐邇。據傳，這裡在古代有講古場、戲台，許多藝人來這裡表演布袋木偶戲，講述楊文廣平閩十八洞等故事。據老一輩人說，祖籍南靖的台灣抗日義民軍領袖簡大獅...
2.將上述調配料(除陳年老醬，五香粉外)放入鍋中，添入清水浸沒雞身為度，置旺火上加熱；待湯燒沸，再放入陳的老醬，五料粉裝入布袋，並用竹篦壓住雞身，先用旺火燒40分鐘，再用微火鹵燜1小時左右(老雞應鹵燜2小時)。鹵燜中應勤翻雞身，以使受熱均勻。如雞體。顏色較淺，可適當增加老醬的用量。雞熟...
一般家庭，在宴席間，基本上都會有白切雞、扣肉、清蒸魚或者紅燒魚等常見菜式。隨著經濟生活的改善，很多家庭的宴席上，除了傳統的炸子雞、魚丸、腰卷、八寶飯、五香扣肉等菜式外，還有大蝦、水魚、海參、鮑魚、魚翅湯等名貴菜式。另外，酒水也不乏名貴洋酒。而那些家境比較富裕的家庭特別是土豪家庭，年例上，每席都...
呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、鹹淡適中、五香濃郁、可口不膩。其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，涼熱食之均可。產品配方 （按100隻雞為原料計）肉桂 90g 砂仁 15g 良姜 90g 丁香 5g 白芷 90g肉豆蔻15g 草果 30g 硝酸鈉 10g~15g 陳皮 30g 食鹽 2Kg~3Kg 工藝流程 原料...
鷺島（Egret Island）是廈門的別稱，狹義上專指廈門本島，廣義上是指整個廈門。所謂鷺島風味佳肴就是指廈門的特色小吃，主要有土筍凍、海蠣煎、面線糊、炒麵線、薄餅、燒肉粽、花生湯、韭菜盒、炸五香、油蔥果、沙茶麵等。風味小吃 廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、...
(3)攪拌香糟加工50kg糟貨，用陳年香糟1500g、五香粉15g、鹽250g，放入缽內，先加入少許上等紹酒，用手邊攪香糟邊拌和，並徐徐加入紹酒共2500g高粱白酒100g，直到酒糟和酒完全拌和，沒有結塊為止，稱為糟酒混合物。(4)制糟露用沙布、過濾糟酒混合物，過濾後糟酒湯稱為糟露。糟渣做它用或廢棄。(5)制糟鹵將...
濟南菜，古稱歷下菜，起自魯西地方，立足省城濟南，又吸收湖菜特長，形成獨特風味。濟南菜以湯菜為一大特色。其高湯分清湯和奶湯兩種：清湯清澈見底，味道鮮美；奶湯顏色乳白，故名“奶湯”。濟南菜口味清香、脆嫩、味醇，菜品以清、鮮、脆、嫩著稱，口味多以鮮鹹為主，但其變化多端，也有醬香、鹹酸、五香、...
大腸粿是福建建甌傳統特色小吃，以乾漿粿與豬大腸同蒸為基本製法。粳米或秈米經浸泡、磨漿、瀝乾後製成小圓餅狀的乾漿粿片，與經紅酒、五香等醃製的豬大腸同蒸，搭配滷汁形成鹹鮮香糯的獨特風味。該食品起源於建甌本土飲食文化，食用時需剪開腸衣澆汁，常佐以蔥花、辣椒蒜醬等調味。歷史淵源 作為建甌小吃文化的...
柯橋豆腐乾是浙江紹興傳統的地方名吃之一，以其歷史悠久、製作精細、風味獨特而馳名省內外。柯橋豆腐乾原名“五香茶乾”。輔料特多，做工考究。它選用優質黃豆為主要原料，配以大茴、小茴、桂皮、丁香、山萘、黃酒、甜麵醬、冰糖等十幾種輔料精製而成。食品特色 製作一塊豆腐乾需要經過選料、磨碎、濾漿、沖漿、點花...
臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風味特產，也是臘八節的食俗。在臘八前後，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，久而久之，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成，有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。菜品歷史 明清時期，...
調料：醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、乾辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1湯匙、五香粉1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1塊、水適量 步驟：1.將豬肘子多次沖洗制淨，將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、...
大福來（雙峰道店）位於天津市南開區雙峰道167號，是一家主營傳統天津早點的清真餐飲店。該店以鍋巴菜、菱角湯、糖果子等特色小吃聞名，早餐時段客流量較大。部分顧客反映菜品口味偏鹹或五香粉味較重，建議根據個人口味調整調味料。截至2023年，該店早餐營業至10:30，銷量較快的菜品需儘早購買。菜品特色 該店以...
雞爪、高溫複合膜、蒸煮袋、味素、雞精、食鹽、花椒、生薑、大蒜、冰糖、五香粉、黃酒、白酒、焦糖色素、紅曲紅、茶多酚、Vc、複合磷酸鹽、亞硝酸鹽、山梨酸鉀。不鏽鋼夾層蒸汽鍋；殺菌釜；真空包裝機。工藝流程 鳳爪→修整→清洗→醃製→瀝乾→制滷水，滷製→瀝乾→計量分裝→真空包裝→殺菌→擦水→出廠檢驗→包裝。
醇厚香濃是遼菜風味的主要特徵，也是遼菜特色的核心。在眾多的遼菜中，渾厚鮮鹹味、香辣味、五香味、甜鹹味、甜酸味、茄汁味、酸辣味、甜香味等口味香濃的菜餚占有相當大的比重。在餐飲市場上售賣的品種和個數上占的比例更大。人們吃遼菜，往往就是為了吃它的醇厚香濃。菜品特色 遼菜在餐飲市場上，總的說屬於價廉...
豬頭方肉始產於上海，亦稱“五香豬頭方肉”，有近30年歷史，系仿照西式火腿的原理，並利用西式火腿的模型而創造的一個新品種，所不同的是以豬頭肉為原料，成品每隻重約3.5千克，價廉物美，改變了豬頭肉的形狀和口味，深受廣大消費者的歡迎，豬頭方肉分“紅”、“白”兩個品種，前者在輔料中多加紅醬油，成品呈...
2.將上述調配料(除陳年老醬，五香粉外)放入鍋中，添入清水浸沒雞身為度，置旺火上加熱；待湯燒沸，再放入陳的老醬，五料粉裝入布袋，並用竹篦壓住雞身，先用旺火燒40分鐘，再用微火鹵燜1小時左右(老雞應鹵燜2小時)。鹵燜中應勤翻雞身，以使受熱均勻。如雞體。顏色較淺，可適當增加老醬的用量。雞熟...
烹調用途：為四川菜使用最多的調料，常用於配製鹵湯、醃製食品或燉製肉類，有去膻增味作用。亦為“五香粉”原料之一。1. 炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻；2. 把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；3. 醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。食療作用 花椒味辛、...
春季備有爆醃醬苤藍，冬天備有五香蘿蔔乾丁。對購買細醬菜的顧客供應辣椒油。並代賣芝麻醬燒餅、炸焦圈兒等食品。護國寺小吃店以清真京味小吃以廟會經典品種為主。經過多年的發展品種也有變化。日常經營的品種有各種黏貨。有各種細餡元宵，清真湯圓，艾窩窩，豆面糕，芝麻年糕，果料年糕，豌豆黃等，炸貨有蜜麻花，...