五香大頭菜醬

五香大頭菜醬是一道菜品，由大頭菜、精鹽、五香粉等製作而成。

基本介紹

• 中文名：五香大頭菜醬
• 主要食材：大頭菜，五香粉
• 口味：鹹甜
• 做法：醃製

原料：

大頭菜，5000克；精鹽，750克；五香粉，100克；

做法：

將大頭菜去根須洗淨，切成佛手形狀，用鹽醃7天，取出曬6－7成乾，用手搓一下，搓出水來，再下缸醃3天后，取出曬到6成乾，加五香粉拌勻，裝入壇內封好口，一月後即可食用。

注意：

存放時間以較久為好。

特點：

五香味濃，鹹甜爽口，是早餐的理想佳品。