五彩蒸魚

《五彩蒸魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由蒸魚烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：五彩蒸魚
• 製作方法：四種
• 主料：黑棗四錢
• 調料：鹽適量

材料

黑棗四錢、枸杞四錢、新鮮百合1/2顆、鮮紫蘇葉十片、蔥、姜、辣椒、鱸魚（一斤）一尾、酒、鹽適量五彩－青：蔥，赤:枸杞子、辣椒，黃：姜，白：百合，黑：黑棗

製作方法

作法一

黑棗去籽，將棗肉切絲；紫蘇葉洗淨切絲；

作法二

蔥、姜、辣椒切絲後分別以冷水浸泡。百合撥開洗淨之後，浸置於水中備用。

作法三

魚去鱗洗淨後，魚身斜切數刀，先塞蔥段及薑片於該縫隙中，塗上適量酒及少許鹽，放入盤中，醃十分鐘後，隔水蒸至七分熟

作法四

除去蔥段薑片，灑入黑棗絲、枸杞、百合，待蒸熟後，灑入泡過的蔥絲、薑絲、辣椒絲及紫蘇葉，即可上桌。