五彩涼拌麵，色相喜人，味道可口，是夏季一道開胃的好菜。素、肉搭配均衡，營養全方位。
基本介紹
- 中文名：五彩涼拌麵
- 主要食材：麵條，黃瓜，胡蘿蔔，雞脯肉，紫甘藍，包菜，橄欖油，鹽，芝麻醬，姜，蔥，蒜泥，腐乳，香油，糖，生抽，醋，鹽
- 分類：涼拌菜
- 口味：鹹、酸
做法
- 準備好材料，紫甘藍、黃瓜、胡蘿蔔、包菜洗淨後切絲，調味品備用。
- 鍋中倒入清水放入薑片、蒜片和雞脯肉，煮十多分鐘至熟。
- 撈出攤涼，將雞脯肉撕成細絲。
- 芝麻醬里倒入適量涼白開水稀釋，按自己的口味適量加入蒜泥、鹽、醬油、糖、腐乳、香油，攪拌均勻。
- 包菜、紫甘藍、胡蘿蔔分別焯水。
- 湯鍋倒入足量水沸騰，放入麵條，大火煮開後倒入半碗涼水，再次煮沸，煮熟的麵條過冷水，瀝乾，倒入少量橄欖油以免麵條粘連。
- 將面盛放入碗中，放上各種細絲，淋上調好的醬汁即可。
