乾煸麻辣魚塊

乾煸麻辣魚塊的材料是草魚（我只用了半條），芹菜苗幾根，香菜，花生碎，花椒，乾辣椒，辣椒麵，蔥，姜，鹽，雞精，料酒，白酒，白糖。

基本介紹

• 中文名：乾煸麻辣魚塊
• 主要食材：草魚
• 調料：油，鹽，雞精，料酒，白酒，白糖
• 輔料：芹菜苗，香菜，花生碎，花椒，乾辣椒，辣椒麵，蔥，姜

做法：

1.草魚洗淨，去魚線，魚鰭，魚尾。

2.魚肉切塊,加一小勺鹽，倒入料酒醃製15分鐘，去腥。

3.鍋里倒油燒熱，倒入魚塊，油炸備用。

4.鍋底留一點底油，涼油放花椒，慢慢烹出香味，倒入薑絲，蔥花，乾辣椒炒出香味。

5.倒入炸好的魚塊 ，放鹽，雞精，糖，辣椒麵，倒一點白酒，乾煸一會。

7.放入切好的小芹菜苗翻炒，最後放花生碎，香菜碎煸1分鐘即可出鍋。