乾炸蝦餅

基本介紹

• 中文名：乾炸蝦餅
• 主要食材：麵粉、生粉、蔥花
• 口味：香酥鮮甜
• 輔料：鹽、味素

做法

用麵粉、生粉、蔥花加水調成漿，調入鹽、味素；特製的長條淺底金屬盞，抹上薄薄的食用油，倒入粉漿；大小適中的沙蝦用姜蔥酒醃漬後，整齊地排放在粉漿上面，然後邊金屬盞一起放入油鍋中炸至金黃色，撈起倒出蝦餅。

特點

該菜為饒平海龍酒家的拿手菜，以其香酥鮮甜而聞名，不少食客遠道而來，就是為了一嘗“乾炸蝦餅”的風味。