乾墨魚燒肉

乾墨魚燒肉是一道由五花肉、墨魚等做成的美食。

-燒五花肉或直排，不放鹽。

墨魚切成麻將大的塊。

上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒乾水分，加好料酒，加少許老抽上色，加生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味素，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備註：市場上有一種乾墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。