乳清泡菜

基本介紹

• 中文名：乳清泡菜
• 主要食材：乳清，白蘿蔔

用料

材料

乳清

白蘿蔔

胡蘿蔔

芹菜

花椒

辣椒

鹽

糖

開水

做法

1. 將自製優酪乳或市售優酪乳放在紗布和容器上過濾一夜，分離出凝固狀態的優酪乳和乳清。

2. 花椒、兩茶匙鹽、一茶匙糖放進水中煮沸晾涼，做成泡菜水。

3. 廣口玻璃容器消毒後，加入晾涼的泡菜水，以及兩勺乳清。

4. 各種蔬菜切成喜歡的形狀，晾乾表面水分後，浸入泡菜水中，封緊容器蓋。

5. 每天開蓋放氣一次，一周后可食用。