基本資料
九九
全羊席是元朝宮庭名菜，
皇上用九九全羊席祭祖、獎勵功臣，接待外國客人。現在九九
全羊席是接待貴賓的一種最高禮節。
九九
全羊席是一隻羊的不同部位，用不同烹調方法，名製成菜。九九八十一個菜不重樣，不重味，不重做法。九道菜每道九個。
九九的意義
一九是頭、蹄、下水為主，九個冷盤。其中，一盤全薦骨；
二九是九個湯；
三九是九個下水菜；
四九是烤、炸；
五九是蒸、悶；
六九是熘炒；
七九是燉、煮；
八九是燴、燒；
九九是煎、烙。
吃一頓九九
全羊席，不但能品嘗到蒙古族
飲食文化的獨特風味，也能領略到蒙古族烹調技術的精湛。這實在人生一大樂事。
