中式牛仔骨

原料：

速凍牛仔骨約480克，洋蔥(小)、番茄(小)各1個，蒜泥1茶匙，蘇打食粉、糖各1/2茶匙，水、生粉、生抽各l湯匙，麻油少許，水2湯匙，紅醋、茄汁各3湯匙，糖l～2湯匙，鹽、生粉各1/4茶匙。

製法：1、牛仔骨解凍，沖洗乾淨，抹乾水，切塊，用刀背拍松，拌入醃料醃半小時；洋蔥切條；番茄切角。

2、燒熱4～5湯匙油，將牛仔骨兩面煎至金黃色(約九成熟)，取出。

3、鍋里留2湯匙油爆炒洋蔥、蒜泥及番茄，牛仔骨回鍋，加芡汁料兜炒至汁濃即成。