中堂槎滘魚包

中堂槎滘魚包是廣東省東莞市中堂鎮的一道特色小吃，屬於粵菜系，該菜品由魚肉做成的表皮包住餡料而成，距今有七八十年的歷史。最早由廣州增城新塘沙村一食家創製，據說其在品嘗順德名吃魚皮角時認為皮太厚，影響內餡的味道，便在魚皮角的基礎上加工做成早期的魚包。槎滘與新塘僅一河之隔，兩者的生活方式與風俗習慣一肪相承，新塘魚包的製法很快便傳至槎滘，而當時槎滘"蘇記酒樓"的廚師又在新塘魚包的基礎上進行再加工，創製成造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎滘魚包。

基本介紹

• 中文名：中堂槎滘魚包
• 主要原料：魚肉
• 菜系：粵菜系
• 流行地區：廣東東莞

最佳品嘗季節

一般秋風起時開始至明年3月左右為最佳品嘗時間。這是因為秋後的鯪魚最為肥美鮮甜，是製作魚包的最佳食材。

地名

中堂槎滘其實是地名，位於廣東省東莞市中堂鎮。