中國魯菜之都

第24屆中國廚師節暨“中國魯菜之都”授牌儀式於2014年5月30日上午在山東省煙臺市國際博覽中心開幕。儀式上，煙臺市市長孟凡利從中國烹飪協會法定代表人、常務副會長劉秀軍手中接過“中國魯菜之都”牌匾，煙臺從此成為全國唯一獲此殊榮的城市。

基本介紹

• 中文名：中國魯菜之都
• 歸屬地點：山東省煙臺市
• 授予日：2014年5月30日
• 相關人物：中國烹飪協會常務副會長劉秀軍

魯菜之都

第24屆中國廚師節暨“中國魯菜之都”授牌儀式於2014年5月30日上午在山東省煙臺市國際博覽中心開幕。儀式上，煙臺市市長孟凡利從中國烹飪協會法定代表人、常務副會長劉秀軍手中接過“中國魯菜之都”牌匾，煙臺從此成為全國唯一獲此殊榮的城市。

煙臺簡介

煙臺是全國首批14個沿海開放城市之一和亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城。煙臺美食歷史悠久、資源豐富，是全國著名的水果之鄉、漁業基地，煙臺蘋果、萊陽梨、大櫻桃、葡萄、海參、對蝦等享譽海內外。煙臺魯菜萌芽於春秋戰國，成熟於宋元時期，明清兩代成為宮廷御膳的主流，清末民初譽滿京華，為魯菜名列“四大菜系”之首作出了重要貢獻。史料記載，明朝時期煙臺魯菜就已經有了包括爆、炒、熘、炸、扒、蒸在內的幾十種烹飪技法，這些技法多注重火候，製成的菜餚具有軟、焦、酥、嫰、脆、滑6大特徵，這種深厚的傳統技藝功底為魯菜發展壯大奠定了堅實的基礎。

深厚文化

悠久的技藝、豐富的食材以及深厚的文化，推動了煙臺餐飲行業發展。2013年煙臺實現餐飲業總收入157.62億元，“中華名店”、“中國魯菜名店”30多家，“中華美食地方特色筵席”近20種，“中國名小吃”25道，這一系列的餐飲發展讓煙臺的“中國魯菜之都”稱號實至名歸。

煙臺是“中國魯菜之都”。